Kesäherkkujen takana on tuhat tarinaa

to kesäk. 26 16:15:00 2014

Kesäaikaan miltei jokaisessa grillissä tirisee makkara, mutta kuka tietää, milloin makkara tuli Suomeen ja miten sen valmistus ja maku ovat vuosisatojen aikana muuttuneet? Entä millaisia merkityksiä liittyy hääkakun leikkaamiseen? Erilaiset ruokatrendit seuraavat toistaan, mutta ruokakulttuurista ei Suomessa juuri puhuta.

Ruokakulttuurin laajuus ja syvyys tulevat näkyviksi Lautasta laajemmalta -julkaisussa, joka on yli 900-sivuinen ruokakulttuurin pikkujättiläinen. Se kokoaa yksiin kansiin koko ruokakulttuurin laajan kirjon, myös kesäisten suosikkiruokiemme taustoja ja tarinoita. Teoksen on kirjoittanut MMM, FM Ulla Rauramo.

Julkaisussa paneudutaan muun muassa suomalaiseen ruokakulttuuriin, ruokatarinoihin, ruuan historiaan sekä ruuan rooliin tieteissä ja taiteissa. Näkökulma laajentuu ruuan luomaan yhteisöllisyyteen ja siihen, mitä kätkeytyy ruokavalintojen taakse.

– Me emme syö vain konkreettista ruokaa, me syömme myös tarinoita. Mummon lihapullat ja kesäiset mansikkamaidot kantavat makumuistoja, jotka ovat yhtä aikaa sekä yhteisiä että yksityisiä. Omilla ruokavalinnoillamme me jatkamme ja muutamme näitä perinteitä, Rauramo toteaa.

Julkaisusta on mahdollista saada sähköpostitse arvostelukappale (ar.nevalainen@haaga-helia.fi).

Lisätietoja:

Ari Nevalainen, viestintäpäällikkö, HAAGA-HELIA, puh 040 488 7008, ari.nevalainen@haaga-helia.fi
Ulla Rauramo, puh 050 344 3484, ulla.rauramo@gmail.com

Jaa tuttavalle: